Fujigin - Sake Pomace Vinegar, Kisaichi, 360 ml

Korte beschrijving

Voor deze azijn werd de sake-pulp 3 jaar gerijpt en vervolgens op traditionele wijze gerijpt in houten vaten. Deze basisazijn is gebalanceerd met andere azijnen om een ​​bijzondere diepe smaak te krijgen. Voor Japanse azijngerechten (sunomono) en ook gemengd met shoyu, suiker en sake als marinade voor gebakken gerechten & tempura (tofu, groenten) of als basis voor sushiazijn. Hoge umami! De Kisaichi-azijnfabriek, opgericht in 1922, is een specialist in sushi-azijn. De verschillende azijnproducten zijn al decennialang populair bij Michelinsterrenrestaurants in Tokyo en Osaka. Alle azijnen worden ambachtelijk gebrouwen van Japanse basisingrediënten en zonder toevoegingen. Alle azijnen hebben een lage zuurgraad, waardoor de sushirijst ook niet te verzuurd wordt. De natuurlijke aminozuren benadrukken de natuurlijke zoetheid van de sushirijst.