Freekeh (Farik, Frikeh, Firik) groen, geroosterde tarwe, Abido, 500g

Korte beschrijving

Freekeh is de Levantijnse tegenhanger van onze groene spelt; het wordt ook onrijp (groen) geoogst, maar het is geen spelt maar tarwe. Om het graan te drogen, wordt het geroosterd in een grote pan boven een vuur. Dit geeft het een aromatische, nootachtige smaak. In Noord-Afrikaanse landen zoals Egypte en Marokko is het een basisproduct in de keuken en kan het uitstekend gebruikt worden in soepen, stoofschotels, salades en als rijstvervanger.