New
product image

Agar (E406), Texturas Ferran Adrià, 500 g

Artikelnummer: 20411
Inhoud: 500 g

€ 129,34*

(€ 108,69 excl. BTW)


prijs/kg: € 258,68 (€ 217,38 excl. BTW)

Korte beschrijving

Agar wordt gewonnen uit rode algen. In Japan wordt dit geleermiddel als sinds de 15e Eeuw gebruikt. Met agar kunt u kleine porties geleren en het wordt gebruikt voor warme gelatines. Bereiding: de koude basisingrediënten aan de kook brengen en dan geleert het geheel in korte tijd. De gelei blijft hittebestendig tot een temperatuur van 80°C. In zure oplossingen verliest agar een deel van zijn geleervermogen.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, E-08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 500 g
Kruidengeleringsmiddel Agar Agar E406. Ingrediënten: Geleermiddel: agar-agar E406. Buiten bereik van kinderen houden. Los 2-10 g per liter vloeistof (waterig medium) bij kamertemperatuur op en breng aan de kook. Na gelering hittebestendig tot + 70 °C. Agar verliest zijn vermogen om te geleren in zure media. Voor voedsel, beperkt gebruik. Maximale dosis in bepaalde voedingsmiddelen: 10 g per kg. Bewaar in een koele, droge plaats. Eigenschappen: Er zijn geen voedingswaarden te geven.
Nee
Voedingswaarde informatie niet beschikbaar