Gorgonzola Piccante (Blue -Flewed Cheese), Dop, Palzola, ca. 260 g

Korte beschrijving

De klassieke Gorgonzola van Palzola is een van de belangrijkste producten in het bedrijf en een van de meest gezochte onder kenners en liefhebbers van de kaaswereld. De fiets wordt 100-120 dagen gerijpt en gedurende deze tijd strekt het marmering zich voorzichtig uit langs het gehele oppervlak van de compacte massa. In het midden, meer geaccentueerd met een nogal donkergroene kleur. Hij blijft echter romig in de stijl van de familie Paltrinieri. Pittig en sterk. Palzola maakt het verschil - tussen een kaas die volgt op de gebruikelijke regels van industriële productie, en zijn eigen Gorgonzola. Een werkcyclus die opzettelijk handmatig wordt gehouden, dankzij teamwerk, waarin iedereen zich ervan bewust is dat alleen de samenwerking een product van absolute excellentie kan creëren. Om zich te wenden tot het snijden en de uiteindelijke verpakking van het eindproduct. Alles is strikt met de hand gemaakt.