Gorgonzola Dolce (Blue -Flewed Cheese), Dop, Palzola, ca. 200 g

Korte beschrijving

De zoete Sovrano-Gorgonzola van de Palzola Dairy heeft een ongelooflijk langdurige romigheid. Bovendien mengt zijn crème aangenaam met een delicaat marmer dat ver in de massa past. Het rijpt voor een periode van 60 - 70 dagen in een traditionele kaaszuivel met met terracotta bedekte rijpende kelder, die het vocht- en temperatuurwaarden ongewijzigd houden. Een erfenis van het traditionele gezelschap van de familie Paltrinieri. Palzola maakt het verschil - tussen een kaas die volgt op de gebruikelijke regels van industriële productie, en zijn eigen Gorgonzola. Een werkcyclus die opzettelijk handmatig wordt gehouden, dankzij teamwerk, waarin iedereen zich ervan bewust is dat alleen de samenwerking een product van absolute excellentie kan creëren. Om zich te wenden tot het snijden en de uiteindelijke verpakking van het eindproduct. Alles is strikt met de hand gemaakt.