Brown Cane Sugar, Japan, 130 g

Korte beschrijving

Bruine of zwarte suiker gemaakt van Japanse suikerriet is een specialiteit die ook steeds meer wordt overwogen door westerse patissors en chef -koks. Met deze zeer originele kwaliteit wordt het pure sap gewoon neergekomen en gedroogd. Juist omdat dit zo'n eenvoudig product is, is de kwaliteit van het basisingrediënt cruciaal. Met deze cokuto is het daarom niet overdreven om over een terroir te spreken. Het eiland Kikaijima, op ongeveer 380 kilometer afstand van het hoofdeiland Kyushu en tot de Amami -eilanden behoort, is beroemd om zijn koraaleilanden met kalksteenrotsen. En deze unieke kwaliteit met minerale noten en een vleugje nougat -aroma wordt hierop gekweekt. De 7000 inwoners gebruiken hun suiker ook als vervanging voor Mirin. Voor desserts en hartelijke gerechten. Weinig korrels verfijnen elk vanille -ijs in een fijn dessert met een Japanse notitie! Knabbelen gewoon aan één stuk en dit uniek Ervaar smaak!