Super Neutrose, verdikkings- en geleermiddel, 1 kg

Korte beschrijving

Een geleer/verdikkingsmiddel in poedervorm. Emulgator die kristalisatie voorkomt en zorgt voor een romige consistentie van ijs en sorbets. Dit product kan gebruikt worden voor het maken van bak- en zoetwaren, mayonaise en dressings. Zorgt voor een goede kwaliteit van uw gerecht en een langere houdbaarheid. Bereiding: het poeder met de droge ingrediënten (zoals suiker) mengen en onder voortdurend roeren het mengsel in de vloeistof oplossen. Let op: het geheel 15 min laten opstijven. De temperatuur, onder voortdurend roeren, langzaam verhogen. Dosering (2-3 g/l voor ijs, 4-5 g/l voor vruchtensorbets, 5g/l voor slagroom).