New
product image

Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg

Artikelnummer: FFO400104
Inhalt: 1kg

€ 18,39*

(€ 17,19 exkl. MwSt.)


Preis/kg: € 18,39 (€ 17,19 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Trehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Stärke gewonnen wird. Er hat eine geringere Süßkraft (etwa 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenüber Säure stabil. Trehalose schützt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost- und Tiefkühlprozessen. Verwendung bei der Produktion von Speiseeis, Backwaren, Süßwaren, Fruchtzubereitungen, Konfitüre, Saucen, Senf und Schokoladen. In Zuckerwasser fritieren: 3,5:1 Teile Zucker & Wasser, einmal aufkochen bei einer Temperatur von 110°C- 125°C. Möglichst ein hohes schlankes Gefäss benutzen!!

Verantwortlicher Unternehmer: BVS-Handel GmbH; Am Sickeskreuz 8; 47877 Willich
Inhalt: 1kg
Trehalose. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Vor starken Gerüchen schützen.
Nein
Nährwerte Je 100 g
Brennwert 1509 kJ/361 kcal
Kohlenhydrate 90,2 g
   davon Zucker 90,2 g