Sous-vide Schweinebauch, gegart, Otto Gourmet, TK

Kurze Beschreibung

Danach werden Sie sich die Finger lecken: Sous Vide vorgegarter Schweinebauch. Perfekt für die schnelle Küche! Knusprig aus dem Ofen oder in Scheiben geschnitten als Brotbelag - der Schweinebauch aus der OTTO GOURMET Manufaktur ist immer ein Genusserlebnis. Der Name verrät es: der beliebte Schweinebauch befindet sich auf der Unterseite des Schweines. Charakteristisch für diesen Cut ist der hohe Fettanteil. Von dem man sich allerdings nicht abschrecken lassen sollte - Fett ist ja bekanntlich Geschmacksträger No.1 und das ist auch beim Schweinebauch nicht anders. Nach dem Auftauen, Schweinbauch 5 Minuten im Beutel in warmes Wasser legen, aus dem Beutel nehmen, Flüssigkeit abgießen und anschließend abtupfen. Die Schwarte kreuzweise mit einem scharfen Messer ca. 5 mm tief einschneiden und leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Heissluft ca. 25-30 Minuten auf einem Rost backen. Zum Auffangen des abtropfenden Fettes und zur Rauchvermeidung, Schale mit Wasser unter den Schweinbauch stellen. Sie bekommen einen wunderbar saftig, fein gewürzten Schweinebauch. Das Fett zergeht auf der Zunge. Genießen Sie Ihren Schweinbauch frisch aus dem Backofen oder auch kalt in Scheiben geschnitten.