Serrano Schinken Gran Reserva Duroc, 24-26 Monate, ohne Knochen

Kurze Beschreibung

Die Manufaktur Jamones Granadinos wurde 1930 gegründet und hat seinen Gründergeist bis heute bewahrt. Durch die Verknüpfung von traditionellem Handwerk mit modernen Erkenntnissen und Techniken wird hier ein herausragender Schinken hergestellt. Das besondere, trockene und kühle Klima im Sierra de Baza - mitten im Gebirge Granadas in ca. 900 Metern Höhe - trägt zu einem optimalem Reifeprozess bei. Der Schinken wird bei offenem Fenster getrocknet - eine natürliche Trocknungs-Mehode - genannt ‚Secadero natural‘. Der von uns angebotene Gran Reserva-Schinken - aus der Duroc Rasse - ist mindestens 24-26 Monate gereift. Ein besonderer Jamón Serrano mit mildem und zugleich ausgeprägtem Aroma und feiner Maserung.