Pancetta vom Iberico Schwein, Eichelfütterung, fetter Speck, Spanien

Kurze Beschreibung

Dieser iberischer Speck aus Eichelmast wird aus frei lebenden iberischen Schweinen hergestellt, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, und ist ein wahres gastronomisches Juwel. Seine marmorierte Fettmaserung, reich an Ölsäure, verleiht ihm eine cremige Textur und einen intensiven, lang anhaltenden Geschmack. Nach einem langsamen Salz- und Reifungsprozess entwickelt der Speck komplexe Aromen und eine einzigartige Intensität, die die Dehesa (der Eichhain) widerspiegeln, in der die Tiere aufgezogen werden. Ideal zum Genießen in dünnen Scheiben, zum Kochen oder als Gourmet-Zutat in Gerichten der Haute Cuisine. Er ist auf dem Etikett gekennzeichnet mit: ALIMENTOS DE EXTREMADURA (Lebensmittel aus Extremadura).