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Malto (Maltodextrin aus Tapioka), Absorptions/Trägerstoff, Texturas Ferran Adrià

Artikelnummer: 21851
Inhalt: 1 kg

€ 188,21*

(€ 158,16 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr schmackhaftes Gebäck. Maltodextrin kann außerdem zum Mehlieren von Gänsestopfleber vor dem Braten benutzt werden. Der Effekt ist eine knusprige, wenig Süße Ummantelung.

* Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten und ggf. sonstiger Preisbestandteile
Verantwortlicher Unternehmer: SOLE GRAELLS S.A., CL Princep Jordi, 2, 08014 BARCELONA, Spanien.
Inhalt: 1 kg
Maltodextrin Pulver. Zutaten: Maltodextrin aus Tapioka.
Keine
Nährwerte Je 100 g
Brennwert 1663 kJ/391 kcal
Fett 0.15 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 97 g
   davon Zucker 0 g
Eiweiß 0.5 g
Salz 0.5 g