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Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat), E 578, E 270

Artikelnummer: 32741
Inhalt: 500 g

€ 26,70*

(€ 22,44 exkl. MwSt.)


Preis/kg: € 53,40 (€ 44,87 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Zur Herstellung von umgekehrten Spheren (Bubbles). Umgekehrte Spheren (Calcic in Alginat) bieten sich für alle Lebensmittel mit erhöhtem Kalziumanteil wie z.B. Feta oder Mozzarella an, da Sie auf diesem Wege ein viel besseres Mundgefühl und einen viel besseren Biss vermitteln, als es in dem Fall die normale Spherifikation (Alginat in Calcic) schafft! Gluconolactat ist kaltlöslich.

* Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten und ggf. sonstiger Preisbestandteile
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
Inhalt: 500 g
Zutaten: Säureregulator: Calciumlactat, Calciumgluconat. Dosierung: 20g/kg. Kühl und trocken lagern.
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Nährwerte Je 100 g
Brennwert 1056 kJ/253 kcal
Fett 0 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 82 g
   davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0.04 g