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Die Serie SAI vereint von Profis geschätzte GLOBAL-Qualität und Modernität. Der japanische Messerhersteller entwickelte hierfür ein neues Design mit weichen, runden Formen sowie neue hohlräumige Messergriffe mit ergonomisch angelegten Daumenmulden. Die Klingen (58-59 HRC) bestehen im Kern aus Cromova 18 Sanso Material und sind mit weicherem SUS419 Stahl ummantelt. Ein weiteres Merkmal der geschmiedeten und beidseitig geschliffenen Messer, ist die handgefertigte Hammerschlagoptik, die jedes Messer zu einem Unikat macht. Dies sorgt für schöne Klingenoptik und hat ganz praktischen Nutzen. Durch die Unebenheiten der Hammerschlagvertiefungen entstehen beim Schneiden kleine Luftpolster, die das Ablösen des Schnittguts fördern und das Arbeiten mit dem Messer erleichtern.
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