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Weizengluten

Artikelnummer: 33635
Inhalt: 1 kg

€ 11,91*

(€ 11,13 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten und unbehandeltem Quellwasser hergestellt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet größere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlängert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz. Weizengluten wird vor allem für Brot, Klein- und Feingebäck, vegetarischen Fleischersatz (Seitan) und Nudeln verwendet.

Verantwortlicher Unternehmer: Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
Inhalt: 1 kg
Weizengluten, getrocknet. Zutaten: WEIZENGLUTEN. Kühl und trocken lagern.

Produkt enthält folgende Allergene:

Gluten (Weizen)

 

Enthält Spüren von:

Eier

Lupinen

Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

Soja(bohnen)

Erdnüsse

Schalenfrüchte

Nährwerte Je 100 g
Brennwert 1685 kJ/399 kcal
Fett 5.8 g
   davon gesättigte Fettsäuren 1.2 g
Kohlenhydrate 4.7 g
   davon Zucker 2.2 g
Eiweiß 80 g
Salz 0.13 g