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Creative Cuisine Kappa, Geliermittel

Artikelnummer: 44852
Inhalt: 400 g

€ 62,40*

(€ 52,44 exkl. MwSt.)


Preis/kg: € 156,00 (€ 131,09 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Kappa ist ein natürliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und spröder Oberfläche herstellen (z.B. Gelee-Perlen und Drops). Kappa in kalten Flüssigkeiten einrühren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 °C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit.

* Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten und ggf. sonstiger Preisbestandteile
Verantwortlicher Unternehmer: EVO Elements srls., Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco Veneto (TV), Italien.
Inhalt: 400 g
Pflanzliches Geliermittel für feste Gelees. Zutaten: Geliermittel: Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5g-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 60°C erhitzen.
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Nährwerte Je 100 g
Brennwert 502 kJ/120 kcal
Fett 0 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 0 g
   davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0.57 g