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Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié

Artikelnummer: 16601
Inhalt: 320 g

€ 22,34*

(€ 20,88 exkl. MwSt.)


Preis/kg: € 69,81 (€ 65,24 exkl. MwSt.)

Kurze Beschreibung

Geflügelleber, grüner Speck, Eier und Gewürze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25% Gänsestopfleber wurden über Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougié alle Zutaten zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse-bouche, auf Canapés , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder Überbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.

* Inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten und ggf. sonstiger Preisbestandteile
Verantwortlicher Unternehmer: EURALIS GASTRONOMIE, ZI DU MARMAJOU, 65700 MAUBOURGUET, Frankreich.
Inhalt: 320 g
Zutaten: Schweinefett, 25% Gänsestopfleber, Wasser, Hühnerleber, EIER, Gänsefett, EIWEIß, MILCHEIWEIß, MAGERMILCHPULVER, Portwein, Armagnac, Salz, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen. Eigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.

Produkt enthält folgende Allergene:

Eier

Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

 

Nährwerte Je 100 g
Brennwert 1973 kJ/478 kcal
Fett 48 g
   davon gesättigte Fettsäuren 17 g
Kohlenhydrate 1.3 g
   davon Zucker 0.9 g
Eiweiß 9.2 g
Salz 1.1 g