Schwarzkümmel/Zwiebelsamen/Nigella

Kurze Beschreibung

Schwarzkümmel stammt von der lateinisch benannten Nigella und kommt ursprünglich aus Asien, dem Mittleren Osten und Europa. Heute wird er vorwiegend in Indien kultiviert. Die kleinen schwarzen Samen schmecken ähnlich wie Pfeffer und werden häufig statt diesem verwendet. Mit Schwarzkümmel, der auch als Zwiebelsamen bekannt ist, werden Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Salate und Geflügel gewürzt. Die Samen werden auch zum Bestreuen von türkischem Brot verwendet. In Deutschland kennt man Nigella als Jungfer im Grünen.