Witte truffel - knol magnatum pico, Alba certificaat, individueel verpakt, per gram

Korte beschrijving

Eind september tot 31 december. Voorkomen: ca. 25 ton/jaar in het Piemonte / Alba gebied. De sortering is van 30g-100g. (Soms grotere) Bruinwitte truffel (tartufo bianco) met een relatief glad oppervlak en een intense geur. De kleur van het vruchtvlees varieert afhankelijk van de voedingsboom (nootkleurig tot crèmekleurig), de vorm afhankelijk van de bodemgesteldheid. Witte truffels worden meestal alleen rauw over de afgewerkte gerechten gesneden. Je rekent per portie 5g (klein voorgerecht) tot 15g (overvloedig over het hoofdgerecht). Witte truffel, allerbeste kwaliteit met certificaat.