Witte truffel

Eind september tot 31 december. Herkomst is het gebied van Piemonte/Alba en Emilia Romagna. De indeling is van 25g-100g. (soms grotere) Bruinwitte truffel (tartufo bianco) met een relatief glad oppervlak en een intense geur. De kleur van het vruchtvlees varieert afhankelijk van de voedingsboom (noot- tot crèmekleurig), de vorm afhankelijk van de aard van de grond.