Witte truffel - knol magnatum pico, Italië, okt./jan., per gram minimaal 20g

Korte beschrijving

Herkomstgebieden: Umbrië, Marche (Italië) Bruinwitte truffels (tartufo bianco) met een relatief glad oppervlak en een intense geur. De kleur van het vruchtvlees varieert afhankelijk van de voedingsboom (noot- tot crèmekleurig), de vorm afhankelijk van de aard van de grond. Witte truffels worden meestal alleen rauw over de afgewerkte gerechten gesneden. Je rekent 5g (klein voorgerecht) tot 15g (royaal over het hoofdgerecht) per portie.Als we de truffels voor je selecteren, proberen we altijd knollen te vinden die zo dicht mogelijk bij het gewenste gewicht komen. Omdat we echter geen knollen versnijden, kunnen we dit gewicht nooit precies behouden