Vruchtenazijn "Dirndl" met kornoelje kers, zuurgraad van 5%, Gegenbauer, 250 ml

Korte beschrijving

Een vruchtenazijn met het zure aroma van de kornoelje kers. De kersen worden volrijp geplukt in het tuinbouwbedrijf Hietzing in Wenen. Vervolgens laat men de kersen gisten. De wijn die heribij ontstaat wordt met een geteelde azijnbacterie geënt. De azijnfermentatie geschiedt tijdens een gecontroleerd gistingsproces, waarbij temperatuur en zuurstoftoevoer continue gecheckt worden, zodat de bacteriën onder optimale leefomstandigheden kunnen gedijen. Hierdoor kan de kwaliteit van dit product gewaarborgd worden. Aan het einde van het gistingsproces wordt de jonge azijn opgeslagen in gasballons en en gerijpt.