Sosa Goma Arabica (Arabische gom), 500 g

Korte beschrijving

Polysaccharide van natuurlijke oorsprong verkregen uit de hars van bomen ten zuiden van de Sahara (Acacia Senegal en Acacia Seyal). Emulgator, verdikkingsmiddel en stabilisator. Het wordt gebruikt als lijm voor broodjes en ijs, als remmer van kristallisatie in zoetwaren, als stabilisator voor bierschuim, als antiverharder voor brood, als jamverdikkingsmiddel, als inkapselaar voor smaken en als wijnzuiveraar.