Fruitazijn granaatappel, 5% zuur, 250 ml

Korte beschrijving

Volledig rijpe Italiaanse granaatappels vormen de basis voor deze fruitazijn. Na een rijpingsfase hebben we de wijn geënt met een pure azijnbacteriecultuur. De azijnfermentatie vindt plaats onder gecontroleerde fermentatie, waarbij temperatuur en zuurstoftoevoer constant worden gecontroleerd om de bacteriën te voorzien van optimale leefomstandigheden. Dit is een van de voorwaarden om een ​​hoge kwaliteit te bereiken. Na het einde van de gisting wordt de jonge azijn bewaard in mandflessen, meerdere keren van de droesem afgetapt en vervolgens gerijpt in mandflesjes.