Appel-balsamicoazijn, 8 jr gerijpt, zuurgraad van 5%, Gölles, 250 ml

Korte beschrijving

Balsamico-appelciderazijn wordt gemaakt van zeer aromatische oude Stiermarkse variëteiten zoals Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel of Bohnapfel. Het zorgvuldig geperste sap wordt op traditionele wijze ingekookt en de azijn rijpt minimaal acht jaar in kleine houten vaten. Zelfs na deze lange rijpingsperiode is de levendige fruitige smaak van de appels nog steeds aanwezig, maar elegant gecondenseerd en geïntegreerd in een complex aroma-ensemble. Harmoniseert prachtig met fruitige olijfolie, maar ook met sterische pompoenpitolie. Slechts een paar druppels van deze kostbare essentie geven hartige gerechten een elegante smaak. Uitstekend bij terrines, aspic, roomkaas, salades, carpaccio en ook roomdesserts.