Zoet lupinemeel, geroosterd, BIO, 1 kg

Korte beschrijving

DE-001-Öko-Versicherungsstelle - Als lokaal alternatief voor soja heeft de eiwitrijke lupine veel te bieden. De peulvrucht met bijzonder hoogwaardige aminozuren is rijk aan caroidinoïden en vitamine E en een goede bron van mineralen en sporenelementen. De zaden zijn ook zetmeel- en glutenvrij. Lupinemeel kan verwerkt worden tot brood, koekjes en pasta. Het bindt relatief veel water en maakt het deeg elastischer. Het vetgehalte van 4-7 procent is voldoende om deeg te binden en bakken zonder eieren mogelijk. Antioxidant-ingrediënten verlengen de houdbaarheid van de gebakken goederen. Lupinemeel geeft gebak ook een nootachtige smaak en een lichtgele kleur.