Verse oesters - Gillardeau M4 (Crassostrea gigas), ca. 75g per stuk, 48 stuks

Korte beschrijving

Van de kant van het Ile d'Oléron tegenover La Rochelle komt een absoluut topklasse oester - de Gillardeau. Het is een 'diepe' oester en behoort tot het geslacht Portugaises. Maar bovenal is het echter een "Special de Claires" en dus een kwaliteitsniveau boven de bekende "Fine de Claires". De maat is M4 (ca. 75g bruto), maar grotere exemplaren, bijvoorbeeld om mee te bakken, zijn ook verkrijgbaar. Het verschil met andere oesters is al zichtbaar na opening, want waarschijnlijk heb je nog nooit een oester gezien die zo vol is, d.w.z. zo'n uitgesproken vlezig lichaam heeft. Dit is te danken aan een bijzondere alg die alleen in dit gebied voorkomt. Ervaar wat een delicatesse een oester kan zijn...