Valrhona Andoa Lactée, Couverture Volle Melk, Callets, 39% Cacao, BIO, 3 kg

Biologische fairtrade melkchocolade couverture, cacao: minimaal 39%. Ingrediënten: rietsuiker*, cacaoboter*, VOLLE MELKPOEDER*, cacaobonen*, emulgator: SOJALECITHINE*. *Biologische producten Rietsuiker, cacaoboter, cacaobonen: Fairtrade gecertificeerd en geteeld door Fairtrade producenten. 73,62% totaal aandeel. Droog en koel bewaren bij +16°C - +18°C. Bereidingswijze: Smelt de couverture gedurende 12 uur: dit is cruciaal voor een perfecte smelting van de cacaoboter. Verwarm de couverture tot +55°C/+58°C (donkere chocolade) / +45°C/+48°C (melkchocolade). Zet wat warme couverture op reserve. Laat daarna onder regelmatig roeren de benodigde hoeveelheid afkoelen tot +28°C/+29°C (donkere chocolade) / +27°C/+28°C (melkchocolade). Verhoog vervolgens de temperatuur opnieuw tot +31°C/+32°C (donkere chocolade) / +29°C/+30°C (melkchocolade) door - warme couverture met een Voeg temperatuur toe van +55°C/+58°C (donkere chocolade) / +45°C/+48°C (melkchocolade). - verwarm de massa in een waterbad. - verwarm de massa in de magnetron (max. 400/500W om aanbranden te voorkomen). Controleer of de couverture een verwerkingstemperatuur heeft van +31°C/+32°C (donkere chocolade) / +29°C/+30°C (melkchocolade) en roer de massa regelmatig om ervoor te zorgen dat de temperatuur (en zodat de kristallisatie) blijft uniform. EU/niet-EU landbouw. Eigenschappen: eiwit uit dierlijke melk.

Product bevat:

Melk (inclusief lactose)

Soja(bonen)

 

Kan sporen bevatten van:

Gluten

Eieren