UMESU - PRUIMAZIJN, UME HIKARI CORP., JAPAN, 500 ML

Korte beschrijving

Ze noemen zichzelf de Ume Boys (Plum Boys), een groep jonge Japanners die samen zijn gekomen om een ​​traditionele Ume-plantage voort te zetten. Hun ume-bomen worden gekweekt in de provincie Wakayama, de bron van hoogwaardige ume, beroemd in heel Japan. Deze pruimenazijn zonder toevoegingen heeft het aroma van volledig rijp fruit en shiso. Umesu is niet alleen zuur maar ook zout. In Japan werd dit umeboshi-bijproduct altijd gewaardeerd als voedingsmiddel. Voor dressings, augurken, maar ook als marinade voor karaage (gebakken kip), die inmiddels ook populair is in Duitsland, en andere augurken. Gemengd met olijfolie om viscarpaccio te maken. Ook spannend in de cocktailruimte