Sichuan Peper - Szechuan Peper, Fagara, Chinese Bergpeper, 1 kg

Korte beschrijving

Net als de Japanse bergpeper behoort de Chinese Sichuan-peper tot de rue-familie. Het geslacht citrusvruchten behoort ook tot deze familie. Sichaun-peper is erg populair vanwege zijn buitengewone aroma. Nauwelijks merkbaar in het begin, het explodeert letterlijk op de tong na een paar seconden, en het is ook licht citroenachtig en houtachtig. De peper, ook wel Fagara genoemd, wordt gewonnen uit de rode peperbes, gedroogd en licht geroosterd. Meestal wordt het zilvervlies/de schil gebruikt, niet de zaden die erin zitten. De specerij is populair in de Chinese keuken voor vleesgerechten en als ingrediënt in de "Five Spice Powder".