New
product image

Sucro (suikerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Artikelnummer: 20471
Inhoud: 600 g

€ 191,96*

(€ 161,31 excl. BTW)


prijs/kg: € 319,94 (€ 268,86 excl. BTW)

Korte beschrijving

Sucro is een afgeleide van saccharose en ontstaat door een speciale verbinding tussen saccharose en vetzuren. Dit product wordt gebruikt als emulgator om olie met water de binden. Sucre Emul dient eerst in water te worden opgelost voordat de olie wordt toegevoegd. Geschikt voor het maken van luchtige texturen.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Inhoud: 600 g
emulgator. Ingrediënten: Emulgator: suikeresters van vetzuren E473. Buiten bereik van kinderen houden. Om schuim te maken: los met een garde op in de waterige of alcoholische vloeistof; Werk in lucht op het oppervlak van de vloeistof met een staafmixer. Voor emulsies: eerst oplossen in waterig medium; voeg dan geleidelijk aan het vettige medium toe. Voor voedsel, beperkt gebruik. Maximaal 1g/liter. Bewaar in een koele, droge plaats. Product uit Spanje.
No
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 2707 kJ/652 kcal
Vetten 51.5 g
   waarvan verzadigd 51.5 g
Koolhydraten 47.2 g
   waarvan suiker 47.2 g
Eiwitten 0 g
Zout 0 g