Sojasaus - Shoyu (Murasaki / Crimson), light, Shizen no Aji, 100 ml

Korte beschrijving

In traditionele restaurants wordt de term "murasaki" gebruikt in plaats van shoyu. Murasaki betekent paars of violet. Dit is niet alleen een poëtische parafrase, maar het klinkt ook beleefder omdat het een indirecte uitdrukking is. Lichtpaars is een lichte sojasaus die typisch is voor de regio Kansai. Lichte sojasaus heeft echter meestal een hoger zoutgehalte en is daarom niet geschikt om op smaak te brengen of rauw te consumeren.Suehiro heeft deze speciale shoyu ontwikkeld met een groter aandeel koji en dus een hogere umami en natuurlijke zoetheid. Zeer goed om de natuurlijke smaak van de ingrediënten naar voren te brengen. Tofusalade, biefstuk, rosbief en eiergerechten. Met milde rijstazijn en versgemalen peper, lekker bij dim sum en gyoza.