Sojasaus - donker, gemaakt van zwarte sojabonen, Morita Shoyu, 250 ml

Korte beschrijving

Gebrouwen van zwarte sojabonen, een variant die minder productief is. Zowel de bonen als de tarwe komen rechtstreeks uit de prefectuur Shimane, de thuisprovincie van Morita. Kleur, geur en smaak zijn zeer elegant en nestelen zich, net als een goede olijfolie, rond de ingrediënten en benadrukken hun eigen smaak. Zeer sterk umami (aminozuur). Brouw-/rijpingstijd: 2 jaar op houten vaten Gebruik: Allround saus voor alle gerechten. De onopvallende delicatesse is ook ideaal om bijvoorbeeld een Duitse Flädlesuppe af te ronden zonder dat het naar sojasaus gaat smaken. Morita is een shoyu-brouwer uit de provincie Shimane op het hoofdeiland Honshu in het zuidwesten van Japan. Morita, opgericht in 1903, brouwt nog steeds alleen met regionale of Japanse basisingrediënten en hecht veel waarde aan kwaliteit en natuurlijkheid. Voor Ponzu en Dashi producten worden alleen de basisproducten zoals Katsuobushi en Konbu gebruikt en geen extracten e.d. Voor meneer Morita is dat vanzelfsprekend!