Sake "Fukii Junmai", Akiagari herfsteditie, 15% vol., Ishikawajozo Japan, 720 ml

Korte beschrijving

Akiagari verwijst naar een sake die, na het brouwen in de winter, bij een constante temperatuur rijpt tot het volgende najaar (Aki), waardoor hij erg rond en delicaat is. Een gelimiteerde editie met een paar flessen. Licht gekoeld genieten uit een wijnglas! Deze tamelijk droge Junmai met een mooie zuurgraad en umami Ishikawajozo werd in 1830 opgericht in de prefectuur Mie en brouwt nog steeds in de monumentale gebouwen. Wat maakt deze brouwerij zo bijzonder? Natuurlijk de liefde voor handwerk, de toewijding aan Koji, maar bovenal het fantastisch zachte water! Dit water is nog zachter dan dat in Kyoto/Fujimi en dus is de sake die ermee gebrouwen wordt ook heel mild en zacht en rond. De bronnen liggen 76 m en 200 m onder water en worden gevoed door het Suzuka-gebergte. Ishikawajozo's sake is niet alleen bekroond in Japan, maar wordt ook regelmatig bekroond op de Kura Master Competition in Frankrijk.