Junmaisu Rijstazijn, Kisaichi, 500ml

Korte beschrijving

100% rijstwijnazijn. Deze azijn gemaakt van Japanse rijst wordt gemaakt vergelijkbaar met een wijnazijn. Eerst wordt een sake met hoog aminozuur (umami) gebrouwen, die vervolgens ongeveer 4 maanden tot azijn gefermenteerd. De in -house gist is beslissend voor de perfecte balans tussen aroma, zuur en umami. Fijn zuur `duidelijkere smaak. Ideaal voor rauwe/niet -verwarmde gerechten (andere benodigdheden worden vaak kort verwarmd in Japan om ze milder te maken). Voor sushi -rijst, gari (ingelegde gember) saba (makreel) voor sushi, Japanse salades enz. Deze azijnfabrikant, opgericht in 1922, is een specialist voor sushi -azijn. De verschillende azijnproducten zijn al tientallen jaren populair bij Michelin Star -restaurants in Tokio en Osaka. Alle essentie wordt traditioneel gebrouwen uit basis -Japanse ingrediënten en zonder additieven. Alle azijn hebben een laag zuur dat het sushi -ijs niet te verzuurt. De natuurlijke aminozuren benadrukken de natuurlijke zoetheid van het sushire -ijs.