Pompoenpitolie uit Stiermarken BGA, 100% puur, Hartlieb, 500 ml

Korte beschrijving

Pure pompoenpittenolie uit Steiermark (Oostenrijk). Om 1 l olie te verkrijgen zijn ca. 35 pompoenen nodig. De zaden van de pompoenen worden fijn gehakt en verwerkt tot een zachte, diepgroene, kleverige en sterk geurende massa. Vervolgens wordt warm water en zout toegevoegd. Het water zorgt voor het benodigde warmtetransport en het zout zorgt ervoor dat het eiwit uit de pitten gescheiden wordt van de olie. De massa wordt vervolgens bij een temp. van 80°C-90°C geroosterd waarbij het water verdampt en het eiwit vast wordt. Met een pers wordt de olie uit de massa geperst. De olie wordt vanzelf helder doordat de vaste deeltjes langzaam naar de bodem zinken. Deze olie smaakt goed in soepen, bij bonen, in combinatie met ei en in pompoenpittenpesto.