Perzisch blauw zout, fijn, 0,2-1,5 mm, Iran, 1 kg

Korte beschrijving

De blauwe kleur van dit steenzout uit Iran komt van het blauw getinte sylvin- of kaliumchloridegehalte. De kristalroosterstructuur van dit mineraal veranderde door de zeer hoge druk tijdens de vorming van het zoutkristal. Het licht wordt op een speciale manier gebroken en het zout lijkt blauw. Met zijn zeer intense smaak past het zeldzame tafelzout goed bij zeevruchten, vlees en truffelgerechten.