Tot 30 June 2021 ontvangt uw 10% korting op uw bestelling met kortingscode Juni
New
product image

Pectine Amid AF 010 - appelpectine, E 440, Gewürzgarten,140g

Artikelnummer: 35591
Inhoud: 140 g

€ 7,44*

(€ 6,95 excl. BTW)


prijs/100g: € 5,10 (€ 4,77 excl. BTW)

Korte beschrijving

Pectine vormt in een zuur milieu bij verhitten met suiker een gelei en wordt als zodanig gebruikt als een verdikkingsmiddel. De bekendste toepassing hiervan is in jam. De meeste vruchten bevatten meestal onvoldoende pectine om een voldoende stevige jam te geven. Appel, pruim en sinaasappel bevatten relatief veel pectine en kersen en aardbeien vrij weinig. Kweepeer daarentegen bevat veel pectine. Vroeger moest daarom de jam door lang koken ingedikt worden. Tegenwoordig wordt bij het koken pectine toegevoegd. Ook zit het in geleisuiker, dat gebruikt wordt bij het maken van jam uit vruchtensap.