Pata Negra, 100% Jamon Iberico Bellota Paleta, beenham, ca. 6 kg

Korte beschrijving

De aan de lucht gedroogde schouderham - paleta - is afkomstig van Iberische varkens die in het zuidwesten van Spanje worden gefokt. Het vrijlevende "zwartvoetige varken" heeft zich ideaal aangepast aan de weidelandschappen met eikenbossen. De eigenschap om vet onder de huid en in spieren op te slaan draagt ​​bij aan een uniek product naast de traditionele productie. We bieden Jamon Iberico aan in 2 kwaliteiten: Iberico de Bellota - van dieren die vrij rondgelopen hebben en zich uitsluitend hebben gevoed met eikels en weidegras. Iberico de Recebo - van dieren die zich in de laatste groeifase voedden met eikels, weidegras en extra droogvoer.