Callebaut Origine Ecuador, donkere couverture, callets, 70,4% cacao, 2,5 kg

Korte beschrijving

De cacao voor Callebaut Origine-chocolade komt uit regio's van de traditionele cacaolanden op de evenaar. Uit Ecuador vormt het ras Trinitario de basis voor een donkere chocolade met 70% cacao en met een zeer sterke aromatische geur en impressies van engelwortel, zoethout en zwarte drop. De eerste smaakindrukken zijn plantaardig en rijk aan kruiden, opnieuw met tonen van zoethout en engelwortel. Dan overheerst de zoete, milde fruitsmaak van bananen, gevolgd door een vleugje frisheid. Gebruik: voor glazuur, voor decoratie en smaakstof en voor het vullen van pralines.