Mycryo - Cacaoboter, Vervanger voor Gelatine, Poeder, Callebaut, 600g

Korte beschrijving

Mycryo is een cacaoboterproduct met verbazingwekkende eigenschappen. Het kan in patisserie worden gebruikt als vervanging voor gelatine in zoetwarenbereidingen zoals mousses en crèmes zoals bavarois. Het geeft deze gerechten een zachte en romige textuur, levendige kleuren en een uitstekende smaak. In de chocolaterie wordt Mycryo gebruikt om couverture te temperen, waardoor het makkelijker te verwerken is. Last but not least kan het worden gebruikt voor het braden van vlees, vis en gevogelte. Ongelooflijk, maar kook eindelijk de perfecte steak. Het vlees wordt besprenkeld met Mycryo, vergelijkbaar met paneren, en in de droge pan geplaatst. Zo behoudt het vlees zijn sap perfect.