Murray River - Pink Salt Flakes, roze pekelzoutvlokken, Australië, 150 g

Korte beschrijving

Murray River-zout bestaat uit subtiele, perzikkleurige kristallen. De vlokken hebben een milde smaak en zijn ideaal om te kruiden. Het hoogtepunt: je proeft dit zout alleen op de achtergrond, het versterkt de smaak van bijvoorbeeld de ganzenlever. De vlokken smelten letterlijk tussen je vingers. De Murray River is de grootste rivier van Australië. In zijn loop stroomt het door landschappen met verhoogde zoutafzettingen. Het Murray-Darling Basin, met zijn lage neerslag en hoge verdampingssnelheid, is een ideale locatie om grondwater met hoge zoutconcentraties te produceren. De kleur van het zout dat uit deze natuurlijke pekel wordt verkregen, komt van de uitgescheiden, rode pigmenten (carotenen) van zouttolerante algen.