MOSHIO ZEEZOUT, KAMAGARI, JAPAN, 500 G

Korte beschrijving

Moshio Salz was te zien in een bekende Netflix-serie en we kunnen het origineel eindelijk in Duitsland aanbieden. Dit zout wordt verkregen volgens een eeuwenoude methode waarbij Hondawara-zeewier, waaraan het zout hecht, wordt gekookt. Wat overblijft is het zout, dat dankzij de algen bijzonder ‘lekker’ smaakt. Deze methode, die meer dan 1000 jaar oud is, werd gebruikt omdat Japan een zeer hoge luchtvochtigheid heeft en het daarom moeilijk is om zeewater eenvoudigweg aan de lucht te drogen, zoals in Frankrijk het geval is. Dit zeer minerale en licht zoet smakende zout is populair bij professionele koks in Japan. Ideaal voor Japanse klassiekers zoals gegrilde vis, yakitori, tempura, ramen. Maar ook voor steaks, BBQ en carpaccio, cocktails en desserts.