Valrhona Manjari "Grand Cru", donkere couverture, blok, 64% cacao, Madagascar, 3 kg

Korte beschrijving

Deze couverture uit Valrhona behoort tot de Grand Cru de Terroir, d.w.z. er worden alleen cacaobonen uit een bepaalde regio gebruikt. In dit geval is dat Madagaskar. In het noorden van Madagaskar stroomt de Sambirano van de hoge plateaus de vruchtbare vlaktes in en brengt vruchtbare modder aan. Daar worden al tientallen jaren de cacaobomen Criollos en Trinitarios verbouwd. De vruchtbare grond bevordert de ontwikkeling van lichtzure tonen van rood en gedroogd fruit.