Malto - maltodextrine uit tapioca, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Korte beschrijving

Malto is een product op basis van maltodextrine dat tot stand komt door het breken van zetmeelmoleculen in tapioca. Malto heeft is een zwakke zoetstof en bevat geen calorieën. Het wordt gebruikt als smaakversterker en absorbeert vetten. In de levensmiddelenindustrie wordt het gebruikt bij de productie van frisdrank, melkproducten, bonbons, soep, etc. Let op: als malto gemengd wordt met olie blijft het korrelig. Wanneer het gemengd wordt met water ontstaat er een gelei. Koel en droog bewaren!