Luchtgedroogde rauwe ham, 1/4 stuks, Italië, ca. 1,5 kg

Korte beschrijving

De rauwe ham is het lekkerst op zichzelf, flinterdun gesneden met grissini of wit brood en een goed glas droge wijn, zoals een Sauvignon of Friulano. De ham is ook heerlijk bij vijgen, meloen, kiwi, appel, druiven en peren. Gemixte augurken daarentegen passen er niet goed bij, omdat de zure smaak het lichtzoete aroma van de ham maskeert. In kleine reepjes of blokjes gesneden, ontvouwt het zijn heerlijke aroma in pastagerechten, bij gnocchi, crêpes of in groente- en bonensoepen. met schil