Linzen, bruin - Lenticchie Umbre, berglenzen, Umbria, Bartolini, 500 g

Korte beschrijving

Een van de meest waardevolle linzenvariëteiten wordt geteeld in het gebied van Castelluccio in Umbrië op een hoogte van 1400 meter. De teelt vindt plaats zonder gebruik van chemische middelen en in de vruchtwisseling: linzen - rustperiode - granen. De gemiddelde jaarlijkse productie op het Castelluccio-plateau is slechts een paar honderd kwintalen. Het bijzondere voordeel van deze kleine peulvrucht is dat hij voor het koken niet geweekt hoeft te worden. Het verdraagt ​​​​koken zonder de schil te verliezen of papperig te worden en de kern blijft beetgaar. Bovendien hebben deze berglinzen een nootachtig aroma. Ze zijn ideaal voor warme en koude gerechten.