New
product image

Creative Cuisine Lecithine, 300g

Artikelnummer: 44855
Inhoud: 300 g

€ 26,70*

(€ 22,44 excl. BTW)


prijs/kg: € 89,02 (€ 74,81 excl. BTW)

Korte beschrijving

Lecithine is een plantaardige emulgator verkregen uit sojalecithine en is uitstekend geschikt voor het bereiden van schuim. Het heeft ook verbazingwekkende eigenschappen als sausbinder voor "hopeloze gevallen". Lecithine is zeer productief. Zelfs het toevoegen van 0,6 gewichtsprocent lecithine aan de vloeistof resulteert in een stabiel schuim, i. H. gebruik ca. 6 g lecithine voor 1 kg vloeistof. Lecithine is minder geschikt voor media die alcohol bevatten, hier kunt u beter SucroAir gebruiken. Lecithine is oplosbaar in koude vloeistoffen. Het is zeer oplosbaar in water, maar verliest zijn effectiviteit in vette media.

* incl. BTW, excl. verzendkosten
Producent / Importeur: EVO Elements srls, Vicolo Musonello, 31033 Castelfranco, Veneto (TV), Italien.
Inhoud: 300 g
Emulgator/stabilisator E322 voor luchtig schuim. Ingrediënten: Emulgator/stabilisator: SOJAlecithine. Toepassing: Voor het maken van luchtige schuimen, roer 5g-10g lecithine per liter vetvrije, koude vloeistof erdoor met een staafmixer. Werk in zoveel mogelijk lucht.
*
Voedingswaarde Per 100 gram
Energiewaarde 3230 kJ/760 kcal
Vetten 91 g
   waarvan verzadigd 12 g
Koolhydraten 9 g
   waarvan suiker 5 g
Eiwitten 0.3 g
Zout 0.05 g