Komijn, gemalen

Korte beschrijving

Komijn heeft een sterke geur en een brandende, licht bittere smaak. Dit kruid wordt voornamelijk gebruikt in Arabische, Indische en Mexicaanse gerechten en smaakt lekker bij soep, groente, rijst, peulvruchten, rundvlees en in marinades en bakwaren. Komijn is tevens een bestanddeel van chilipoeder, curry en raz el hanout.In Noord-Afrika is komijn een van de belangrijkste kruiden voor het maken van tajines en couscous. In Oost-Europa wordt het gebruikt bij de bereiding van brood en worst- en kaassoorten.