Sojasaus - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japan, 180 ml

Korte beschrijving

In hun 140-jarige geschiedenis zijn er slechts een paar jaar en vaten waar de familie Suehiro echt tevreden over is. Dit toont niet alleen de hoge kwaliteitsnormen van de brouwerij aan, maar ook de kwaliteit van dit product. Basisproducten en temperaturen moeten kloppen om deze editie Shoyu te kunnen brouwen. De puree is in de winter van 2017 bereid en heeft inmiddels zijn vierde voorjaar achter de rug. Alle flessen van dit topproduct hebben een serienummer en wij zijn blij dat Suehiro ons een zeer kleine hoeveelheid heeft gegeven. Om zeer fijne gerechten op smaak te brengen, maar rauw het lekkerst. Natuurlijk gebrouwen shoyu zoals deze heeft een diepe smaak die niet te lang blijft hangen! Met sashimi en een voortreffelijke steak! Suehiro, opgericht in 1879 in de prefectuur Hyogo, is een van de beste brouwerijen in de regio Kansai. Beroemd om zijn lichte sojasaus, brouwt Suehiro ook donkere shoyu en andere ongeëvenaarde specialiteiten. Zelfs als de gisting niet in houten vaten plaatsvindt, geven de meer dan 100 jaar oude bacteriën in de houten balken van de fabriek de Shoyu unieke smaken